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형제점의 큰 짐
덜어주는 시스템

남다른감자탕은 직영점 운영을 통해 매장 운영에 실질적인 도움이 될 수 있는 방안에 대해 연구하고 시스템화 하였습니다.
감자탕전문점에서 가장 많은 시간과 노동력이 소모되는 전처리 과정이나, 큰 주방을 요구하는 설비에 대한 문제를 단번에 해결하는 남다른 시스템은
형제점주 여러분이 오직 성공적인 운영에만 집중할 수 있도록 도와드릴 것입니다.

전처리 과정을 완료한
뼈 공급

말 그대로 뼈빠지는 고생을 요구하는 뼈삶기는
감자탕 전문점에서 가장 많은 시간과 노동을 요구하는 부분입니다.
남다른감자탕은 본사에서 직접 완벽하게 전처리해
손쉽게 조리가 가능한 제품을 공급하는 시스템을 갖췄습니다.

업계 유일의 주방
인덕션 시스템

가스레인지 대신 인덕션을 사용하는 감자탕 브랜드는
남다른감자탕이 유일합니다. 고출력으로 조리시간을 단축하고,
단계별 조절이 가능해 일정한 맛을 낼 수 있으며,
무엇보다 위생적인 주방환경과 화재의 위험을 예방하는
효과적인 시스템입니다.

주방효율화를 위한
회전국솥 시스템

회전국솥 도입으로 전반적으로 주방의 작업능률이 향상됩니다.
고출력과 통3중팬 방식으로 조리시간을 단축시키고,
국솥의 회전만으로 육수를 분리시켜주는 등 전반적으로
주방 근무자의 작업편의성 향상으로 장기근속이 가능해 집니다.

고객 안심
중앙 정수
시스템

남다른 감자탕에서는 육수와 밥 짓기 외 모든 조리에
EVERPURE 프리미엄 중앙 정수 시스템을 사용합니다.
건강에 이로운 미네랄은 제거하지 않고 건강에 해로운
이물질만 제거하는 정수 시스템을 통해 주방의 위생관리에
실질적인 도움을 줄 뿐만이 아니라 고객들로 하여금
매장의 음식과 위생 상태에 대한 신뢰를 갖게 합니다.

남다른 시스템의 효과

  • 맛의 표준화

    전처리된 뼈를 받아 조리 매뉴얼에 따라
    음식을 완성하면 되므로, 항상 균일한 맛을
    낼 수 있습니다.

  • 주방 인력난 해소

    크게 힘든 과정은 시스템이 커버하므로,
    주방의 인력을 줄일 수 있는 것은 물론,
    불만을 최소화 합니다.

  • 테이블 수 증가

    전처리 공간이 필요 없고 인덕션을
    사용함으로 주방공간을 줄이고
    테이블 수를 늘릴 수 있습니다.

  • 탄력적 운영시간

    재료 준비 시간이 획기적으로 단축,
    야간 영업시간 등을 탄력적으로 운영하여
    높은 매출을 기대할 수 있습니다.